Рецепт кутьи

26 ноября 2015 - Nichka
Рецепт кутьи

 

 

Ночь накануне Рождества

 

           Скоро Новый год и пора начинать готовиться к этому празднику. Так получилось, что я люблю кутью, но никогда её не готовила. А вот в прошлом году я приготовила это традиционное Рождественское блюдо и могу рассказать, что кутья удалась! Делюсь классическим рецептом.

 

 

           Рождество Христово – один из главных христианских праздников, который празднуется в ночь с 6-го по 7-е января. Это семейный праздник. Принято за шесть недель до праздника поститься, а уже вечером накануне Рождества стол должен ломиться от еды. Принято подавать в этот вечер не менее 12 блюд. Но главное и основное блюдо Святого вечера – это кутья (кутя). Всё что входит в состав этого блюда имеет своё значение:
     зерно – символом воскресшей жизни,
     мёд – здоровая и сладкая жизнь,
     мак – материальный достаток в доме и семье.
Поэтому кутья готовилась с особым настроением и вниманием. Ведь чем сытнее и вкуснее будет блюдо, тем слаще и успешнее будет жизнь.

 

 

кутья

 


Кутья из пшеницы

Ингредиенты:

Пшеница (зерно) – 1 ст. (200 г)
Мак – 100 г
Изюм – 50 г
Орехи – 10 шт.
Мёд – 2-3 ст.л. (по вкусу можно)
Узвар – 1 стакан (по вкусу)
Сразу скажу, что готовила я в мультиварке. Думаю, что приготовление традиционным способом на плите не будет особо отличаться.

 

Приготовление:

Пшеницу хорошо промываем.
Высыпаем в чашу мультиварки зерно и заливаем горячей водой. Воды где-то на 2 см выше зерна, но смотрите сами.
Ставлю программу « Кипячение».
Когда закончится программа, то переключила на «Тушение» и ещё где-то 2 часа каша у меня просто томилась до мягкого состояния.
В это время очищенные орехи прокалила на сковороде.
Мак перемолола в кофемолке.
Запарила изюм.
И сварила узвар.
Когда каша сварилась, то зерно я промыла горячей водой и дала стечь.
В готовое блюдо добавила, приготовленные мак, изюм, орехи и мёд (кристаллизованный сам растопился от температуры).
Узвар каждый добавляет сам. Ведь кто-то любит кашу сухую, а кто-то, чтобы была более водянистая. Я отношусь ко второму типу, потому не жалела жидкости.


Ах да... Что такое «Узвар»?

Это обычный компот из сухофруктов (яблоки и груши). Можно добавить в него шиповник, чернослив, лимон, какие-то травки. У меня обычный: только яблоки. И ещё совет, если яблоки домашние из электросушилки, то напиток будет проигрывать в цвете. Можно поджарить ваши сухофрукты и тогда жидкость приобретёт насыщенный цвет.


Счастливого Рождества!

 

Рождество

 

 

Если Вам понравилась статья, расскажите о ней друзьям в социальных сетях (кнопки ниже) - 117129

Комментарии (0)